Alternatif Besin Kaynağı: Liken

Nüfusun çoğalmasıyla beraber artan tüketim çılgınlığı sonucunda dünya üzerinde bulunan sınırlı kaynaklar da tükenmeye yüz tutuyor. Dolayısıyla tasarruf ve sürdürülebilirlik kavramlarının bir hayli değer kazandığı son zamanlarda insanlar da alternatif kaynak arayışına yönelim gösteriyor. Bu doğrultuda tasarımcı Julia Schwarz, olası felaket senaryolarını da göz önünde bulundurarak likenleri mercek altına alıyor.

Unseen Edible projesi kapsamında likenleri besin kaynağı olarak değerlendiren Schwarz, çeşitli inovatif gıdalar üretiyor. Mantarlar ve alglerin simbiyotik birlikteliğinden oluşan likenler, dünyanın üzerinde bulunan en eski organizmalardan sayılıyor. En zorlu koşullara bile dayanarak varlığını sürdüren likenler, dünya yüzeyinin yüzde 6’sında üreyebiliyor. Böylelikle gelecekte de kolay ulaşılabilir olması öngörülen likenler, insanlar için önemli bir besin değerine sahip. Aynı zamanda ilaç olarak da değerlendirilme potansiyeli olan likenler, tasarımcının elinde yağ, sos, gevrek, atıştırmalık gibi inovatif yenilebilir seçeneklere dönüşüyor.

Alternatif Besin Kaynağı: Liken 2

Alternatif Besin Kaynağı: Liken 4

Alternatif Besin Kaynağı: Liken 5

Alternatif Besin Kaynağı: Liken 3

Görsel Kaynak: https://www.dezeen.com